les chiffres clés :récolte 2017-2018
le bâtiment de la coopérative vu de la route de Xérokampos
données connues au 5 avril 2018
total récolte d'olives
3 966 457,6 kg
dont
151 567,2 KG d'olives bio et
3 814 890,4KG d'olives AOP
soit au total :
907 347,4 KG d'huile pressés à ZAKROS
dont
32 301 KG d'huile BIO et
875 041 KG d'huile AOP Sitia
acidite Moyenne
0,4 %
Pour mémoire l'AOP doit avoir un taux d'acidité inférieur à 0,6%
Acidite des 120 dernières tonnes
comprise entre 0,26 et 0,3%
cette huile est réservée à la vente au détail .
Prix
Il s'agit du prix de gros payé par les acheteurs à la coopérative
la première offre de l'année était de 3,86 euros le litre .
90 tonnes sont été vendues à ce prix
Depuis le prix de l'offre a baissé jusqu'à 3,4 , les dernières offres étaient à 3,66 euros .
A ce jour , il y a dans les cuves de la coopérative , la totalité de l'AOP moins les 90 tonnes initialement vendues